SAGANAKI Formaggio fritto (ricetta greca)

Il Saganaki è una delle ricette tradizionali greche più gustose; fette di formaggio con doppia panatura e fritte.

In Grecia viene utilizzato spesso come aperitivo, accompagnato da un buon bicchiere di Ouzo.

INGREDIENTI:

-Formaggio solido ma non troppo (ideale una caciotta di capra, un halloumi cipriota, o per restare tra i formaggi italiani anche un groviera o un montasio;

-Pane grattugiato:

-Origano;

-Uova medie 2;

-Sale fino q.b.;

-Olio di semi per friggere;

-Una fetta di limone;

PROCEDIMENTO

Per preparare il saganaki, come prima cosa taglia il formaggio in fettine spesse mezzo centimetro o poco più;

Sbatti le uova con un pizzico di sale;

Prepara in un piatto il pane grattugiato e aromatizzalo con l'origano;

Dopo aver preparato il tutto, aiutandoti con una forchetta passa delicatamente il formaggio nell'uovo prima e poi nel pangrattato, dopodiché ripeti l'operazione un'altra volta, in modo da formare una doppia panatura;

Una volta impanate tutte le fette di formaggio, mettile in un piatto riponile circa mezz'ora in frigo;

Metti l'olio in una padella e portalo alla giusta temperatura (circa 150/160°) dopodiché friggi le fette di formaggio impanate finché non saranno dorate;

Mettile ad asciugare su carta da cucina assorbente, e gustale con sopra una spruzzatina di limone,