MOUSSAKA
La Moussaka è un piatto tradizionale della cucina greca, composto da strati di melanzane, carne macinata e besciamella, il tutto gratinato in forno.
Questo piatto ricco e saporito è una vera delizia per il palato, perfetto per una cena in famiglia o per ospiti speciali. La Moussaka richiede un po' di tempo e impegno nella preparazione, ma il risultato ne vale sicuramente la pena. Segui questa ricetta e prepara una Moussaka autentica per deliziare i tuoi commensali.
MOUSSAKA
Ingredienti :
2 melanzane grandi, tagliate a fette lunghe
500 g di carne macinata di manzo
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi di aglio, tritati finemente
400 g di pomodori pelati, tritati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva
50 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
1 uovo
Parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento :
Tagliare le melanzane a fette sottili e salarle. Farle riposare per almeno 30 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.
Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in una padella con l'olio d'oliva. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Unire i pomodori pelati, l'origano, la cannella, lo zucchero e il vino rosso. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per circa 30-40 minuti, fino a che la salsa non si sarà addensata.
In una padella antiaderente, cuocere le fette di melanzane con un filo d'olio fino a doratura, poi metterle da parte.
Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare per qualche minuto. Gradualmente, versare il latte caldo mescolando continuamente per evitare grumi. Aggiungere il formaggio grattugiato e l'uovo sbattuto e mescolare fino a ottenere una crema densa e omogenea.
In una teglia da forno, distribuire uno strato di melanzane, poi uno strato di carne macinata e coprire con un po' di besciamella. Continuare così fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.
Infornare a 180°C per circa 45 minuti, fino a che la superficie non risulterà dorata e croccante.
Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
Buon appetito!