FRICO Friulano

Il frico è un piatto della tradizione contadina friulana; è di fatto un piatto povero, che si prepara con due soli ingredienti ed è adatto come antipasto.

INGREDIENTI:

-Formaggio Montasio 350 gr.

-Cipolla bianca 1 grande

-Burro 50 gr.

PROCEDIMENTO:

Tagliate a fette la cipolla e appassitela col burro a fuoco molto basso. Nel frattempo tagliate finemente il formaggio.

Quando la cipolla sarà ammorbidita, unite il formaggio sovrapponendo le fettine una su l'altra, alzate per 1 minuti la fiamma e muovete la padella per non far attaccare al fondo;

Dorate il frico da un lato, giratelo aiutandovi con il coperchio, e doratelo dall'altro.

Ne esiste anche una versione che prevede le patate al posto del formaggio.